Almazara
CONOCE NUESTRA OLIVÍCOLA
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ALMAZARA

Almazara S.A. es una empresa familiar productora de aceites de oliva extra virgen. Situada en la zona de Pocito, provincia de San Juan.

El departamento de Pocito es una zona privilegiada para las empresas agropecuarias ya que tiene una gran amplitud térmica lo cual favorece a una floración y posterior fruto de la más alta calidad. No solamente se producen aceites reconocidos, sino que también coexisten en la zona bodegas de antaño reconocidas a nivel mundial por su excelencia en vinos. Actualmente hay un centenar de marcas de aceite de oliva y aproximadamente una treintena de almazaras con un área de atención al turismo. Es aquí donde Almazara S.A. se encuentra establecida en un predio de 32 hectáreas.

Nuestra empresa se encuentra registrada en la Ruta del Olivo de San Juan. Por lo cual nuestra empresa abre sus puertas al turismo con visitas guidas y degustaciones dirigidas, previa reserva. Comercialmente Almazara S.A. es conocida bajo la marca Fontalba.

TRADICION
PRODUCCION
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NUESTRA TRADICIÓN

Almazara S.A. cuenta con una trayectoria en el negocio olivícola de varias generaciones como pequeños productores. Recién en el año 1994 la familia Baldini Pescarmona ingresa al mercado de grandes productores e industriales del aceite de oliva.

Desde 1994 hasta 2004 la familia Baldini Pescarmona se inmersa en la plantación de olivos y la producción de aceites de oliva de alta calidad. Durante esos diez años se exploraron 150 hectáreas de olivo en la zona de Caucete (San Juan) y 80 hectáreas en la zona de Lavalle. A partir del 2004, viendo la falta de industrialización de la aceituna para convertirla en aceite, la familia decidió cambiar su visión y dejar de ser productor para ser industrial.

A partir del 2004 la empresa ha sido reconocida varias veces por los productos elaborados dentro de la planta de Industrialización. Durante estos 11 años la fábrica ha sido reconocida en varios concursos directa e indirectamente, ya hay productores que han sido galardonados por los aceites obtenidos dentro de nuestra empresa.

Fontalba ha sido reconocida ya 4 veces por la Cuyo Oliva en 2011, 2012 con dos cortes y 2014. En todos los casos con Gran Palma de Oro. Así mismo en Argoliva ha obtenido en el 2011 puntajes de 70 y 73 respectivamente con dos de sus cortes.

PRODUCCION
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PRODUCCIÓN

En Almazara S.A. se busca principalmente la excelencia en calidad en la obtención de Aceites de oliva de la más alta calidad. Para lograr esto la empresa se encuentra certificada por varios entes provinciales y nacionales que certifican el bajo impacto ambiental y los mayores estándares de seguridad.

En nuestra empresa se busca la calidad desde el ingreso de la fruta en camiones. El transporte se realiza sola y exclusivamente en bines de 400kg con rendijas de respiración, lo que mantiene la fruta fresca y sin roturas hasta el momento de su molienda.

Durante el proceso de molienda la fruta se desoja y se lava para quitar cualquier contaminante que pueda haber quedado adherido a la piel de la materia prima. De allí se tritura la fruta y es enviada a piletas de amasado con control de temperatura. Toda la fruta es procesada a bajas temperaturas no superando los 32º Celsius. Una vez completado el ciclo de amasado el aceite es separado por métodos físicos del alpechín (agua) y del orujo. El ciclo termina en tanques de acero inoxidable donde se realiza la precipitación natural de cualquier otro elemento que no sea el aceite, realizándose trasiegos cada 5 a 7 días.

FOTOS
VIDEO
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ALMAZARA S.A.
Ruta 40, Entre calles 12 y 13
Pocito, San Juan 5427
T: +54 (0264) 500-1613
Contacto Almazara
info@almazara.com.ar
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